シラウオ 2022/02/28 こんばんは😊若主人の雅治です! 白魚の半一夜干し🐟島根の宍道湖産、生きている時は透明で、締まると白くなるのでシラウオ。 ポイントは、干し過ぎるとしっとり感も無くなるので、水分は保ったまま、味を凝縮させる、丁寧な仕事が大事✨ #堺#なかもず#金岡町 #日本料理#懐石料理#料理教室 #味所望#あじしょもう#ajisyomou