わかめ掃除

こんばんは😊若主人の雅治です！
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わかめ掃除❗️
日本料理をやってる方ならわかる用語🔪わかめは軸、茎の部分から葉が生えてます、その茎の部分を切りとる作業🔪
なんで？茎もコリコリして美味しいと思いますよね！😅実際わかめをとろっと炊いた時、若干、茎が口に残るんです。微妙なんですが、こういったとこに手間を惜しまないとこが美味しさの秘訣です✨
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